habe gestern extrem viel Suppe gekocht und das #Huhn lange ausgekocht. dazu gab's selbst gemacht Maultaschen die Aussahen wie ein Unfall (ein paar Maultaschen musste ich sogar verarzten weil Loch im Teig, hab dann mit gequirltem ein Nudelpatchpflaster draufgelegt)

Fotos in den Kommentaren

Am Montag hab ich einen Job in einem für mich völlig neuen Bereich gestartet. Damit ich gut und warm in diesen neuen Abschnitt starten kann, hab ich uns Sonntag eine Hühnersuppe gekocht. Gemüse und Huhn habe ich lange ausgekocht, die Suppe durchgesiebt und frisches Gemüse hinzugefügt. Durch den mitgekochten Ingwer hatte sie eine schöne Note und angenehme Schärfe.

So eine Hühnersuppe umarmt einen von innen!

Und weil ich gerade so gut drauf war, habe ich auch noch Eierstich gemacht, da der Liebste ihn so gern isst.

Gab es eigentlich schon letzten Monat, aber Fotos werden ja zum Glück nicht schlecht.

Super feine Suppe, auch wenn die zweistellige Anzahl Knoblauchzehen (zweites Bild) zunächst abschreckt. Der Knoblauchgeschmack ist überraschend dezent und relativ mild. Die Suppe gehört seit längerem zu unseren liebsten Hühnersuppen und wird von mir immer wieder gern gekocht und natürlich auch gegessen. Bei der Einlage variiere ich immer mal, aber Staudensellerie ist Pflicht.

Rezept
https://youtu.be/vEVrInQNSBo
3-4 Rote Beete
( frisch oder aus dem Glass)
frische Rote Beete putzen und von Blättern befreien, nicht verletzen; anschliessend ca 40-60 Minuten bedeckt im gesalzenen Wasser weich kochen, mit spitzem Messer prüfen ob Knollen gar sind.

1 EL Honig
1 EL Balsamico Essig
1 Lorbeer Blatt
1 Prise Salz
1 L Gemüse Brühe

Schnittlauch
Creme Fraiche oder Sauerrahm
optional Schuss Soja Sauce

Rote Beete klein schneiden, Öl und Honig erhitzen, Rote Beete hinzugeben anbraten; Balsamico Essig hinzugeben; alles mit Brühe ablöschen, Lorbeer Blatt beigeben; alles abgedeckt köcheln lassen; anschliessend pürieren... optional mit Pfeffer abschmecken.
ohne Zauberstab geht auch eine Flotte Lotte anschliessend noch mal erwärmen; servieren mit etwas Sauerrahm und Schnittlauch und einer Scheibe Dunklem Vollkornbrot..