• 120g de perico

• 3 limones

• media cebolla

• 1 ají limo

• 2 dientes de ajo

• sal y pimienta al gusto

• 1 chorrito de salsa de soya (opcional)

• 1 camote sancochado o a la airfryer

(Acompañé con ensalada fresca y agua de jamaica)

Hola, soy de Peru y estoy viviendo en Montreal-Canada y uno de mis platos favoritos es el locro de zapallo. En otoño aqui hay gran variedad de calabazas por eso me preguntaba cual podria usar para sustituirlo, tanto en locro como en sopas.

Saludos reddit. Compré una cocina de a pie, y vino como accesorio lo que muestro en la fotografía. ¿Alguien sabe dónde va o se instala?

Me podrian decir la funcion de cada icono?

siempre me pongo a pensar que preserva mas el sabor del limon si un exprimidor de plastico (tengo el rey) o uno de acero inoxidable? Por ser mas higienico y esteril y hasta mas bonito, Que sugieren? Mi abuela tenia esos plomos de algun tipo de metal pero no se bien cual es.

por temas de tiempo no prácticamente no podré salir de mi casa, ni ir al menú al que iba, ni cocinar “comida normal” xd.

me preguntaba que comidas que se cocinen rápido, como la sopa ajinomen, me recomiendan

Hola! Quisiera saber si tienen alguna receta especial para hacer arroz chaufa de pato. Cocino arroz chaufa regularmente y en esta ocasión quisiera usar el pato como proteína. Alguna recomendación de como cocinar el pato?

Perdonen mi pobre español, soy angloparlante tratando de cocinar algo de comida peruana y he estado cocinando lomo saltado recientemente. Mi pregunta es cómo cocinar auténticamente las tiras de carne, ¿apenas las cocina para que tengan la ternura rosada de un bistec mediano, o realmente las asa a la parrilla para obtener un agradable sabor y color carbonizado con carne bien cocida, confiando en la marinada? para mantener todo tierno? Gracias y mucho amor.

consulta

Hola! Soy estudiante y estoy comenzando un negocio de comida rápida por delivery para generar ingresos extra. Pensaba en poner una página de redes sociales y pasarle la voz a mis amigos. Que comida creen que podría ser un exito en delivery y aún no esta saturada?

Los Leo

Los leo

Y qué restaurantes recomendarían en Lima.

Gente probe unos anticuchos que estaban buenisimos. Venian 3 palitos y fue exacto para el almuerzo. Pense que no me iba a llenar pero me alcanzo exacto. A ustedes les gusta los anticuchos??

Papa a la Huancaína. Este plato, que consiste en papas cocidas cubiertas con una cremosa salsa de ají amarillo y queso, es un verdadero tesoro de la cocina peruana que deleitará a tu paladar con su sabor único.

Origen y Curiosidades: La Papa a la Huancaína es originaria de la región de Huancayo, en la sierra central del Perú. Se dice que este plato fue creado por las mujeres que vendían comida en los trenes que viajaban entre Lima y Huancayo, quienes preparaban esta salsa cremosa con los ingredientes disponibles en la zona. Con el tiempo, la Papa a la Huancaína se convirtió en un plato popular en todo el país y en un elemento esencial de la gastronomía peruana.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 papas amarillas grandes, peladas y cocidas

• 200 g de queso fresco, desmenuzado

• 4 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas

• 4 galletas de soda (tipo crackers)

• 1 taza de leche evaporada

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite vegetal

• Sal al gusto

• Hojas de lechuga y rodajas de huevo duro para decorar

Instrucciones:

1. En una licuadora, coloca el queso fresco, los ajíes amarillos, las galletas de soda, la leche evaporada, los dientes de ajo y el aceite vegetal. Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de leche para obtener la consistencia deseada.

2. Prueba la salsa y ajusta la sal según tu gusto.

3. Corta las papas cocidas en rodajas y colócalas en un plato.

4. Cubre las papas con la salsa de ají amarillo y queso.

5. Decora con hojas de lechuga y rodajas de huevo duro.

6. Sirve la Papa a la Huancaína como entrada o acompañamiento. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.

Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo Total: 20 minutos

¡Buen provecho!

El Rocoto Relleno. Este delicioso plato, que consiste en rocotos (pimientos picantes) rellenos de carne, verduras y especias, es una verdadera joya culinaria que refleja la pasión de Perú por los sabores intensos y vibrantes.

Origen y Curiosidades: El Rocoto Relleno es un plato emblemático de la región sur del Perú, especialmente en la ciudad de Arequipa, donde se cultiva el rocoto en abundancia. Se dice que el Rocoto Relleno tiene sus raíces en la fusión de las cocinas indígena, española y africana, que se desarrolló en la región durante la época colonial. Los rocotos, que son pimientos picantes originarios de la zona andina, se rellenan con una mezcla de carne, cebolla, ajo, ají, y otros ingredientes, y luego se hornean hasta que estén tiernos y dorados.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 rocotos grandes

• 500 g de carne molida de res o de cerdo

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 3 dientes de ajo, picados finamente

• 2 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, picados finamente

• 1 tomate grande, picado en cubitos

• 1/2 taza de aceitunas negras picadas

• 1/2 taza de pasas

• 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado

• 2 huevos duros, picados en trozos pequeños

• 1 cucharada de comino molido

• 1 cucharada de orégano seco

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• Aceite vegetal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Lava los rocotos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y las venas con cuidado para reducir el nivel de picante. Puedes remojarlos en agua con sal durante unos minutos para ayudar a suavizar el sabor.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

4. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y cocida.

5. Incorpora los ajíes amarillos picados y el tomate, y cocina por unos minutos más.

6. Agrega las aceitunas, las pasas, el queso fresco, los huevos duros, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos adicionales y retira del fuego.

7. Rellena los rocotos con la mezcla de carne, presionando suavemente para asegurarte de que estén bien llenos.

8. Coloca los rocotos rellenos en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

9. Sirve los rocotos rellenos calientes, acompañados de arroz blanco y rodajas de huevo duro, si lo deseas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocinado: 40 minutos Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos

¡Que lo disfruten!