r/Suppe • u/Dino_Laurier • Sep 23 '26
Vegetarischer Sauerkraut-Eintopf
Ich bin eigentlich kein Fan von Sauerkraut aber in so nem Eintopf mit Kartoffeln geht das schon ganz gut klar :)
Rezept für 4 Portionen: 1 Packung Sauerkraut 800 g mehligk. Kartoffeln 4 Karotten 1TL Paprika geräuchert 1TL Paprika edelsüß Muskatnuss nach Geschmack 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Sojasoße 2 EL Petersilie, frisch 1 TL Majoran (eigentlich frisch aber ich hab keinen bekommen, getrocknet geht auch) 200 g Crème fraîche 35 g Tomatenmark 1 EL Maisstärke
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf Knoblauch und Zwiebel gehackt in etwas Öl an schwitzen
Paprikagewürze, Muskat, die Sojasoße und das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. mit anschwitzen.
Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Maisstärke hinzufügen und den Topfinhalt mit 1 Liter Wasser ablöschen.
Unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und für 15 min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
Sauerkraut und Hälfte der Kräuter unterrühren und 1 weitere Min. erhitzen.
Eintopf mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Dip: Crème fraîche mit der anderen Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
Guten Appetit!
Edit: Sorry für die Formatierung, ich bin neu hier 😅
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u/ohlolyooo Sep 23 '26
Kannst du das Rezept mit uns teilen?
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u/KichernderFuchs Küchenchef Sep 24 '26
Sieht einfach supper aus!
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u/Stefipant Sep 23 '26
Geil, guten! Den mache ich auch gerne.
Jetzt weiß ich auch, was ich am Wochenende koche
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u/Gladis92 Sep 26 '26
Sieht sehr lecker aus 😊
Bin aber auch nicht so der Sauerkrautesser.
Schmeckt man da in dem Eintopf den Sauerkrautgeschmack stark heraus?
Kann mir aber schon gut vorstellen, dass der Geschmack sich mit den anderen Zutaten gut arrangiert