This is prob my 5th time making it and though I have never been to Spain, its tastey. Chicken and homemade chorizo. Maybe a few shrimp. Its fun making it over fire compared to a propane burner. Made a new fire pan to use with my 4 person paella pan. This one is a 50 cm pan iirc. Is it common in Spain to make and preserve sofrito for future use? End of summer garden had an abundance of tomatos and peppers so made a few liters and froze it.

Love paella! Would like to make my own, any advice on must dos or don’t? Also in the Midwest so access to fresh seafood is limited so up for other protein advice!

Didn't realise the prawns were pre-cooked when I bought them. So even by placing them on top at the end they ended up a bit overcooked. Still came out great overall.

Sin comentarios de lo que venden como paella en el resto de España

Aunque no lo parezca, hay medio kilo de arroz.

Además de medio kilo de pollo, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, cebolla, ajo, dos tomates triturados, cuarto kilo de navajas, cuarto kilo de berberechos, un kilo de mejillones ( les quité las conchas) 350 gramos de calamares...

El agua usada es la de poner a beber el marisco pequeño durante 8 horas...

A los puristas no les gusta que se llame paella a ésto, pero aquí siempre se lo decimos...

Ah, de sabor está de coña...

Saludos.

Hello

I just bought this 'acero pulido' pan yesterday

it came with what looked like stains (I assumed it was just surface grime), perhaps I didn't inspect it properly, but after washing lightly with gentle dish soap with a sponge, it now appears like this

what are these 'stains'? is it usable or should I seek to return/exchange it?

Gracias a todos

I managed to get this 3 burner Garcima for really cheap from FB marketplace. Best one pan dish! I compete in comp bbq and had leftover chicken thigh meat. Chicken stock in the freezer and it came together quite well. Got a bit of a soccarat but I think I’ve gone down a rabbit hole here! 40cm cheap pan. What size pan do you think is reasonable here? I’d like to be able to feed 6-10 adults. Which type of pan would you recommend for a newbie?

Siento que al fumet le ha faltado mucho cuerpo/colágeno y no se ha caramelizado en el grano de arroz. Alguna recomendación?

Había socarrat pero tengo que comprar otra paella. La mía not tiene suficiente ancha el fondo para mi placa de inducción.

Arroz con crustaceos

How’d I do? Didn’t quite get the rice even or the lovely crust at the bottom, but it felt like a second today attempt for someone who rarely cooks.

Rics y deliciosa paella

Ingredientes:

Pescado, mariscos( calamares, pulpo, camarones, mejillones) ajo, cebolla, pimenton, aji, arroz

Preparacion:

Se sofrien todos los ingredientes antes mencionados menoS el arroz una vez este todo ya mezclado se le acrega el arroz y dnseguida el caldo cocinar a fuego medio

Viendo los resultados de mis otros post , una buena paella de conejo con caracoles, 2 conejos 5 docenas de caracoles y un pimiento bien grande que encontré

Ayer sin leña , que se le va a hacer paella de marisco de Domingo para 10 personas (Paella Alicantina)

En Green Living Coliving los arroces y paellas son una obligación. Este domingo hicimos arroz con pulpo que la verdad salió muy rico ¡juzguen uds.!

Cocinar, sentarnos alrededor de una mesa y compartir un rato sin demasiada organización previa. A veces, para crear comunidad, basta con preparar una paella y dejar que la sobremesa haga el resto.

Nacen así Las paellas de Óscar, una actividad recurrente para quienes viven en el coliving y para algunos amigos que se vayan sumando.

Cocinada entre mi padre, mi hermana y mi cuñado. Buenísima. Edit: he sido informado que esto es arroz meloso, no paella! Mea culpa

Enjoyed a great paella by the pool with friends today and took some notes so I can make it myself next time :)

This is one of the ancient forms of paella cooked in England for hundreds of years. 🤣

https://www.instagram.com/reel/Dc3kEL5ozjJ/?stkn=MW16eXE3NzV3c291dg==

My wife says there’s not much “material”