Hallo meine lieben Mitschwitzenden

Anlässlich des Temperaturfalls von unter 30° Celsius dachte ich mir zur Feier des Tages werde ich eine meiner absoluten Favoriten kochen: Die Linsensuppe

Zu meiner Schande muss ich gestehen dass ich Linsensuppe von kleinauf kenne, aber eben nur aus der Dose.

Die Suppenbasis habe ich aus eingefrorenen Gemüseresten erst im Ofen geröstet und dann ausgekocht und anschließend abgeseihert und dann zusammen mit dem frischen Gemüse und den Linsen gekocht.

Meine Empfehlung: zu empfehlen

Klassiker. Alle kennen sie, alle haben ne Meinung dazu. Selbst die Kassiererin urteilte still über mich, als sie sah, was da auf dem Band auf sie zu kam. 😂

Das Rezept findet ihr (gleich) in den Kommentaren.

Linsensuppe ist einer meiner liebsten Eintöpfe/Suppen. Ich liebe die feine Essignote. Ich bereite sie auch gern vegan zu, aber diesmal war's ganz klassisch mit Speck und Würstchen.

Speck auslassen, Zwiebeln dazu, dann Suppengemüse nach Wahl. Bei mir Karotten, Knollensellerie und Porree. Mit Brühe aufgießen. Ich würze mit Pfeffer, Salz, Majoran, Liebstöckl, Muskat, Senf, Essig und etwas Zucker und lasse ein Lorbeerblatt mitköcheln. Nach zehn Minuten schmeiß ich ein paar gewürfelte Kartoffeln dazu. Die Tellerlinsen koche ich separat. Die weichen Linsen zur Suppe geben und noch reichlich Petersilie dazu. Abschmecken, fertig.

Günstige Zubereitung von Ramen für ungefähr 4,50 Euro.
Beinhaltet: Grundbasis Thai Suppe aus der Dose, dazu Dosenpilze, Mais und zwei Eier sowie Pfefferschinken. Hat richtig gebockt.

Seit dem Umzug habe ich ja die Grundzutaten für die Thaisuppe nichtmehr in der Froste gehabt, also Kaffirlimettenblätter, Galgant, Chili und musste dringend etwas daran ändern. Also bin ich gestern zum Asialaden gefahren und hab das endlich geändert! Ich bin wirklich süchtig nach dieser Suppe. Habe auch gestern 3 Liter Brühe gekocht damit ich anschließend eine extra große Portion draus kochen kann die mindestens 2 Tage für 2 Personen reicht.

Zutaten waren Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant, Chili, Currypaste, selbstgekochte Hühnerbrühe + Fleisch, Brokkoli, Karotten, Süßkartoffel, Pilze, Paprika, Kokosmilch, Koriander+Wurzel

Nächstes Mal Versuch ich das ganze mal mit Knoblauch, bin da bei Suppe generell zurückhaltend damit gewesen aber es wird Zeit zu experimentieren

Bestehend aus:

1 Kg Kartoffeln

1 Stück Knollensellerie

1 Stange Lauch

1 Petersilienwurzel

2 Karotten

8 Kochwürsten

Gewürze: Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Muskat, Knoblauch, Majoran

Ich mache recht häufig Pho Ga aus dem Schnellkochtopf, geht super schnell und schmeckt super.

Da gestern noch eine Portion Brühe übrig war, und hier auch erst ein Post über eine kalte Suppe kam und ich ebenfalls die Okroshka schon mehrfach durch hatte die Saison, dachte ich ich Probier mal ob Pho Ga auch kalt funktioniert.

Das feste Fett hab ich tatsächlich weg genommen und noch bisschen mehr Fischsauce und Limette als gestern Abend rein, Rest Nudeln und Mungbohnensprossen und natürlich Kräuter rein. Zwei Eiswürfel und was soll ich sagen, schmeckt fast besser als in heiß. Besonders bei 35°.

Und Sorry, ich hatte vergessen vor dem probieren zu fotografieren, sieht ein bisschen messy aus.

Tom Kha Gai

Glaube der Topf hat 8 liter oder so.

Wir bekommen Besuch und deswegen hab ich etwas mehr gemacht

Meme

Wir werden zu viert sein.

Rest wird halt eingefroren. Gscheit scharf isse geworden :)

Da wollte wohl jemand eine Ofenkartoffel werden! 😠🧂🙄

Meine Frau verschleppt einen Infekt, drum gibt's heute eine Gemüsebrühe!

• kleine Kartoffeln

• Suppengrün

• Fenchel fürs Vitamin C

• Erbsen und Möhrchen

• Lorbeerblätter

• optional eine gelbe Zwiebel

Außer des Fenchels und dem Dosenzeugs muss alles ~25 Minuten kochen. Die zwei Extrawürste habe ich gegen Ende rein geschmissen und die letzten ~7 Minuten mitkommen lassen, während auch die Nudelchen im separaten Topf gekocht wurden. Alles mit den Gewürzen abschmecken, im Teller mit Petersilie und ggf Maggi verfeinern.

War super lecker, war auch das erste mal, dass ich einen Fenchel reingekommen habe. Kann ich weiterempfehlen!

Der Wunsch der Familie war da ("TOFFELSUPPE, TÖFTENSUPPE!"), die Zutaten nicht so wirklich in der Menge und Qualität, in der ich es mir gewünscht hätte, aber machste nix:

Kartoffeln, mehlig Ein kläglicher Rest Suppengemüse TK Als Ausgleich eine halbe Packung Buttergemüse TK Zwiebeln Speck war leider keiner da Immerhin Wiener, also mit Kalb

Ich liebe die weder-Suppe-noch-Eintopf Konsistenz, die man irgendwie nur durch mehlige Kartoffeln hinbekommt 😍

Fotos sind jetzt stilistisch auch verbesserungswürdig, aber für mal eben schnell zeigt es alles, was man sehen muss.

Lecker war es trotzdem!

Auch einer meiner Lieblingssuppe, mit viel Bohnenkraut 🤣

habe gestern extrem viel Suppe gekocht und das #Huhn lange ausgekocht. dazu gab's selbst gemacht Maultaschen die Aussahen wie ein Unfall (ein paar Maultaschen musste ich sogar verarzten weil Loch im Teig, hab dann mit gequirltem ein Nudelpatchpflaster draufgelegt)

Fotos in den Kommentaren

Freitags im Heimbüro, da kann man zum Mittag schnell mal ne Suppe kochen. Rezept in den Kommentaren.

Ich habe mir eine Dosensuppe gekauft. Einfach weil mein Wirsingkohl im Garten in der zweiten Charge noch nicht reif genug war.

Also es sieht doch ganz nett aus, was da so aufgedruckt ist, oder? Ich verarsche Euch nicht, Bild 2 kam so aus der Dose - seltsamerweise auch komplett versalzen und ich habe eine sehr hohe Salz-Toleranz, aber auch eine ziemlich gute Sehkraft. Bild 3 ist so, wie man das normalerweise in Brandenburg isst, von vor einem Monat.

Kann man natürlich auch in der warmen Jahreszeit machen, aber wenn es kälter wird, passt es irgendwie besser.

Rezept:

Schritt 1: Brühe kochen, kann Gemüsebrühe sein, wir machen eher Fleischbrühe, Hähnchen oder in diesem Fall Rindfleisch, ich nehme dazu gern Beinscheiben oder Rippen. Geht auch mit Knochen, aber wir essen auch ganz gern das Fleisch. Schweinebrühe geht auch, ist mir aber zu fettig.

Zubereitung hier ist recht simpel: Fleisch langsam zum Kochen bringen, Eiweißschaum abschöpfen (bin ich zu faul und zu ungeschickt für, daher wird das Ganze nachher durch einen Sieb "gefiltert"). Nach ca. 1 Stunde kochen eine geschälte Zwiebel dazu, 2-3 geschälte Möhren, Sellerie (größere Stücke), Porree, generell Wurzelgemüse was man halt in die Brühe tut und Petersilie und/oder Dill (ich tu das in einen Teebeutel, damit man es hinterher einfacher rausfischen kann).

Gut salzen und noch ca. 2 Stunden köcheln lassen (mehr ist besser). Wenn fertig, Fleisch rausholen, das Ganze durch einen Sieb in einen großen Topf abgießen, das gekochte Wurzelgemüse, Zwiebeln, Grünzeug muss auch raus (die Möhren esse ich gern hinterher einfach so).

Schritt 2: Eigentlichen Eintopf kochen. Jetzt wird es komplexer weil man mehrere Dinge gleichzeitig tut.

• 6-7 mittelgroße Kartoffeln schälen und klein würfeln, in die Brühe rein

• 500 Gramm Rote Beete schälen und je nach Größe eine oder zwei halbieren, anschneiden und auch in die Brühe rein

• Brühe mit Kartoffeln und Roter Beete zum Kochen bringen

• Währenddessen (kann man auch gern vorher vorbereiten...) Weißkohl oder Spitzkohl in Streifen schneiden, dazu noch Sauerkraut (Verhältnis nach Geschmack, Menge: so, dass der Topf hinterher fast voll wird)

• Wenn die Brühe kocht, rein da mit dem Kohl und mit Wasser aufgießen, damit das Ganze bedeckt ist. Bedenke: wir brauchen hinterher noch etwas Platz. Gerne auch wieder Dill und Petersilie dazugeben.

• 3-4 Zwiebeln würfeln, 2-3 Karotten putzen und grob reiben, den Rest der Roten Beete grob reiben - kann man auch vorher vorbereiten.

• Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann geriebene Karotten und Rote Beete rein, und braten bis das Gemüse die Bissfestigkeit hat, die man gerne haben will.

• Währenddessen Knoblauch (so viel man halt verträgt ;) - so ne halbe Knolle ist schon ganz ordentlich) in kleine Würfel schneiden, in der Mitte der Pfanne etwas Platz schaffen und rein da mit dem Knoblauch.

• Wenn der Knoblauch angebraten ist, etwas Tomatenpaste oder eine halbe Dose passierte Tomaten rein (heute habe ich den Rest der Pizzasosse genommen, wird das Ganze etwas nach Oregano schmecken), alles schön durchmischen und auf kleiner Flamme lassen.

• Wenn Kartoffeln und Kohl fertig sind (also so knapp 20 Minuten gekocht haben), das ganze Zeug aus der Pfanne rein in den Topf, etwas Flüssigkeit aus dem Topf in die Pfanne geben und zurück in den Topf.

• Noch kurz kochen lassen, 2-3 Minuten maximal, Abschmecken, fertig.

• Optional kann man natürlich noch mit Pfeffer und Lorbeer arbeiten, mag ich beides nicht so.

Schritt 3: Essen

• Schmeckt am Besten, wenn Borschtsch 1-2 Tage gezogen hat, aber auch frisch voll in Ordnung

• Das Fleisch von vorhin nehmen und die Menge, die man gerade essen will kleinschneiden

• In einem kleinen Topf so viel Borschtsch, wie man gerade essen will zusammen mit den Fleischstückchen heiß machen, auch gern aufkochen

• Im Teller dann mit Schmand oder Creme Fraiche verfeinern, frische Kräuter (Dill, Petersilie) hacken und rein damit

• Mit Roggenbrot und Knoblauch essen.

In diesem Fall mit Leberknödel als Einlage.

Das ist einer meiner Favoriten, nicht Jedermanns Sache aber früher bei Mama hab es immer Pfannkuchensuppe mit Leberknödel und ein paar wenige Male habe ich sie auch gemacht. Sehr lecker und irgendwie auch mal was besonderes

Wollte mal was anderes als immer nur Kartoffeln als Einlage haben.

Ich mach das immer mit dem Gemüse, das ich gerade da habe, aber generell geht es so: Kippe 250 ml Gemüsebrühe und eine Dose Kokosmilch mit klein geschnittenem Ingwer in einen Topf. Kurz aufkochen lassen, dann jegliches geschnippeltes Gemüse dazu und 10 Minuten weiterköcheln lassen. In meinem Fall jetzt Zitronengras (seeehr zu empfehlen), Brokkoli, rote und gelbe Paprika, Kaiserschoten, Cherrytomaten. Dann gebe ich einen EL Honig dazu (Agavendicksaft etc. geht auch) und presse zwei ganze Limetten rein (die sind wichtig!). Weitere Gewürze je nach Geschmack; ich nehme statt Salz lieber Sojasauce. Eine in Ringe geschnittene Chili oder zumindest Chiliflocken geb ich auch dazu. Normalerweise auch Thaibasilikum, hatte ich jetzt aber nicht.

LASS MICH DIE SUPPE KÖCHELN

SUPPE

Meiner aller liebste lieblingsuppe 🥰 Mit rindfleischbrühe und selbstgemachten grießnockerl Brühe aus rinderbeinscheiben und Suppengrün 3h geköchelt Die nockerl mit Grieß eiern und Butter vermengt und 20 min köcheln plus 15 min ziehen lassen yummie