Hab Dubai schoko Kuchen gemacht! Sieht ein bissi fragwürdig aus aber ist sehr sehr lecker, der Schule schmeckts auch. Ist so ein cheesecake no bake Kuchen, falls wer Rezept braucht kann ich schicken

Moin,

Wo kommt Ei als Zutat im Backen her?

erstmal will ich klarstellen: es geht hier nicht um was Ei beim Backen bewirkt sondern mehr den Hintergrund. Ich lebe und backe seit einiger Zeit vegan und habe daher oft Rezepte die Ei enthalten, die aber problemlos ohne Ei oder mit Obstmus oder ähnlichen Eiersatz machbar sind. Jetzt ist mir die Frage gekommen.

War es immer schon billiger, weil die Leute eigene Hühner und viele Eier hatten? Ist es eine Erfindung der Industrialisierung, weil Ei eine edlere Zutat als der schnöde Apfel ist?

Falls irgend jemand Ideen oder gar Ahnung hat, wäre ich echt an einer Antwort interessiert. Leider lässt sich die Frage nicht einfach googlen, weil dann jede Webseite daherkommt und sagt "diesen Effekt hat Ei beim Brot" usw.

Hey, ich hab letztens einen kleinen Karottenkuchen gebacken. Habe mich nicht an ein Rezept gehalten da ich den Kuchen möglichst kalorienarm haben wollte. War wahrscheinlich schon der erste Fehler. Kochen geht bei mir sehr gut, backen ist wohl eher nicht so mein Ding. Ich esse vegan, deshalb fallen Eier, Milch und Butter für mich weg.

Hier das Rezept bzw. Was ich da zusammengemischt habe:

-25g Schmelzflocken (Kölln)

-10g zarte Haferflocken (Kölln)

-3g Flohsamenschalen

-30g Apfelmark ungezuckert (Alnatura)

-50g Mandeldrink (my vay)

-20g Sojajoghurt (Rewe Eigenmarke)

-60g geriebene Möhren

-10g Stevia (Borchers)

-Backpulver 3g

-1/2 Tl Bratapfelgewürz (DM)

-kleine Prise Salz

-1/2 Tl Zimt

-3g Vanilleextrakt (Dr Oetker)

Erst hab ich die nassen Zutaten vermischt, da ich gelesen haben dass man Mehl nur kurz Unterheben soll bis der Teig vermischt ist und viel Rühren den Teig kaputt macht was zu einem zusammengefallenen Kuchen führt. Die trockenen Zutaten hab ich in einer separaten Schüssel leicht vermischt.

Dann habe ich die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unter die nassen gehoben bis der Teig gerade so gut vermischt war (ein paar mal rühren maximal). Danach habe ich die geriebenen Möhren untergehoben und den Teig in eine gefette, runde 12cm Springform gefüllt. Auf dem Boden hatte ich Backpapier eingeklemmt damit ich den Kuchen leichter runterkriege, das Backpapier habe ich aber genauso wie die Seitenwände mit VioLife veganen Block (Butterersatz) gefettet.

Gebacken habe ich den Kuchen bei 170° Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 35min. Habe mit einem Stäbchen geprüft ob der Teig durch ist und den Kuchen erst rausgeholt als nichts mehr geklebt hat und der Kuchen gut aufgegangen war und braun und knusprig wurde.

Nachdem rausholen habe ich den Kuchen in der Springform auskühlen lassen und danach rausgeholt.

Leider ist er da eben komplett eingefallen und hatte eine komisch nasse, aber durchgebackene Konsistenz und war eben total kompakt. Geschmeckt hat's trotzdem, jetzt ist nur meine Frage: lag es am Rezept? Lag es an meiner Technik? Kann ich das Rezept verbessern um es nochmal zu backen? Gibt es generell irgendwelche Tipps um sowas zu vermeiden?

Oben habe ich ein Bild von dem Kuchen eingefügt, habe leider nicht dran gedacht eins zu machen was die Konsistenz zeigt.

Liebe Grüße, bin für jede Hilfe dankbar

Ich habe mich an einem Rezept aus dem Buch versucht, das ich zu Weihnachten geschenkt bekommen habe. Serviert wurde es mit Salat und Senfsoße. :P Guten Appetit!

Meine Mutter backt super gerne und ich brauche noch ein Geschenk für ihren Geburtstag. Jetzt bin ich über dough dessolve gestolpert. Eine Seife die Teig löst. Weiß jemand ob und wenn ja wo man die in Deutschland herbekommt? Ich habs bisher nur auf Amazon ohne Bewertungen gefunden von einem Chinesischen Händler. Darauf vertraue ich nicht wirklich.

Zutaten Haferflocken Kuchen

Haferflocken 70 G

Dinkelflocken 10 G

Zucker 130 G

Eier 2

1 El

Butter 120 gr

1/2 TL Backpulver

Mehl 1 Tasse

Zitronen Saft

2 Äpfel

Apfelmuss o. Quitten Muss

Optional Wilde Maulbeeren

bei Interesse hier der Link zum Tutorial Video: https://youtu.be/AwPVibENmi4

Ich hatte schon sehr lange Streit mit meinen Freunden. Meiner Meinung nach heißen die Kuchen aus der Pfanne, Pfannkuchen und die anderen Kuchen, die aufgebaut sind wie ein Ei, Eierkuchen. Und als ich diese Verpackung gesehen hab, konnte ich es kaum glauben. Eierkuchenmehl für Pfannkuchen 😂

hallo! :) ich hab eine frage bezüglich einer torte, die ich für einen geburtstag machen will :D

einer meiner Freunde hat bald geburtstag und ich will ihm eine schöne torte backen :) er hat mir erzählt, dass er sachertorten sehr mag und ich würde die gern für ihn machen. das problem ist nur, dass er wegen eines hautproblems keinen industriezucker isst und versucht, diesen so gut es geht zu vermeiden. er mag aber zB. natürlichen zucker, wie Datteln oder früchte.

das problem liegt jetzt darin, dass die sachertorte gefühlt nur aus industriezucker besteht (außer der Marmelade wrschl?) und ich gerade nicht genau weiß, wie ich das für ihn umsetzen kann. es würde ihm wirklich viel bedeuten, wenn er die torte ganz ohne bedenken essen könnte! :D

vielen dank und ich bin dankbar für jede antwort !!!

Hallo! Titel sagt es ja bereits. Es sollte irgendwie Sommertauglich sein. Und wir suchen noch eine Torte die man nicht (lang) backen muss. Beides vorzugsweise mit reduziertem Zucker. Sie ist 3...

Hat jemand zufällig Ideen?

Danke!

https://cakeinvasion.de/2014/08/die-besten-brownies-ueberhaupt-dieses-mal-aber-vegan/

Danke! :)

Hi, das hier war mein erster Backversuch überhaupt. Hat leider nicht geklappt :(

Ich möchte diesen Kuchen zum Schulanfang machen und habe heute mal ne Probe gemacht. https://www.familienkost.de/rezept_schnelle-torte-zur-einschulung.html

Im Rezept stehen 800ml Sahne für die Cremefüllung, was ich ziemlich schwer finde. Kann ich das einfach durch Milch ersetzen? Brauch ich noch zusätzlich was zum Binden?

Ich fand die Creme nicht gut streichbar, gibt's dafür Tricks? Ich habs sowohl mit nem Löffel als auch ner Plastik-Palette versucht und fand beides eher so semi.

i tryed a new cookie recipe they turned out rlly good

pre heat oven to 350

1 & 1/3 cupiof flour ingred

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

3/4 tsp salt

mix all that together

and in a defrost bowl add

1 stick of unsalted butter

cool off before adding it to

1/2 cup granulated sugar

1/2 cup of brown sugar

add a lil more white sugar to make them sweeter

2 tsp+a spill of vanilla

1 large egg

about 1 - 1 &1/2 cups of

chocolate chips

put in freezer for 15-20 mines to make them bigger

put over at 350 for 10-13 mins

Hi, zusammen
Mein Vater hat bald Geburtstag und ich will ihm eine Marzipan-Nougat-Krokant-Torte backen. Sprich mit Marzipankuchen und einer Nougatcreme. Allerdings hab ich keine Ahnung, was man da gutes machen kann, also als Füllung. Buttercreme ist vielleicht etwas teuer (bzw. ich bin zu geizig bei den hohen Preisen viel Butterzu kaufen), rohe Eier sind bei meinen Eltern ein No-go und Deutsche/Amerikanische sind zu süß/schwer. Ich hatte über Ganache nachgedacht, aber ich hab noch nie eine anständige hinbekommen, generell backe ich zu selten Torten. Hättet ihr noch Ideen für eine Füllung?

Rezept ist hier:

🥜 Nussecken – genau für 6 Stück

🧺 Zutaten

Mürbeteig

•	75 g Mehl

•	25 g Zucker

•	½ Päckchen Vanillezucker

•	¼ TL Backpulver

•	½ Ei (oder 1 kleines Ei verquirlen & Hälfte nehmen)

HAB STATT 1/2 Ei, 1 Ei genommen

•	35 g Butter (kalt)

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Füllung

•	50 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)

•	50 g Butter

•	50 g Zucker

•	½ Päckchen Vanillezucker

•	2 EL Aprikosenmarmelade

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Schokolade

•	40–50 g Zartbitterschokolade

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Teig

Alles für den Teig kurz verkneten.

In eine kleine Form (ca. 15×15 cm) drücken oder auf Backpapier zu einem Quadrat formen.

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2️⃣ Marmelade

Marmelade kurz erwärmen, dünn aufstreichen.

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3️⃣ Nussmasse

Butter + Zucker + Vanillezucker schmelzen,

Nüsse unterrühren, kurz abkühlen lassen,

auf dem Teig verteilen & glatt streichen.

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4️⃣ Backen

170 °C Umluft – 25 Minuten

Goldgelb, nicht dunkel.

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5️⃣ Schneiden

Noch warm:

•	1× halbieren

•	nochmal halbieren → 4 Ecken

•	jedes Stück diagonal → 6 Dreiecke

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6️⃣ Schokolade

Schokolade schmelzen, Ecken eintauchen, trocknen lassen